東京都 店舗　鉄板焼きダイニング 新設鉄板グリル搬入・据付工事（カウンター越え・高精度レベル調整）

■ 案件情報
【案件詳細】
所在地: 東京都
建物種別: 店舗（商業ビル 13階）
工事種別: 厨房設備（重量物）搬入・据付工事

■ 工事概要
新しくオープンする鉄板焼きダイニング様にて、お店の主役となる大型鉄板グリル計10台の搬入・据付作業を行いました。すでに完成している高級カウンターを保護しながら、高層階の店舗内へ精密に設置いたしました。

■ 施工の背景
新店舗のオープンに向けた厨房機器設置プロジェクトです。お客様の目の前で調理を行うスタイルのため、機能性だけでなく、見た目の美しさも極めて重要視される現場でした。

■ 工事における課題と解決策
-先付けされた高級カウンターを越える「空中横引き」
課題:
通常であれば厨房機器を設置した後に周囲の内装を仕上げますが、本現場では既に立派な客席カウンターが固定・設置されていました。1台あたり300kgを超える鉄板グリルを、このカウンターに絶対に接触させず、跨（また）ぐようにして奥の厨房側へ設置しなければならないという非常に難易度の高い状況でした。

解決策:
カウンター全体に厳重な養生（保護材）を施した上で、手作業と特殊な門型機材・吊り具を組み合わせたステージを構築。重量物の重心を完璧にコントロールしながら、カウンターを「浮かせて越えさせる」手法をとり、内装を無傷に保ったまま安全に厨房内へと送り込みました。

-既存架台の歪みを克服する「ミリ単位のレベル（水平）調整」
課題:
鉄板グリルを載せるために事前に用意されていた下地架台の水平レベル（傾き）にバラつきがあり、そのまま載せると10台の鉄板に段差や隙間ができてしまう状態でした。

解決策:
10台並んだ鉄板が「1枚の美しい大鉄板」に見えるよう、ライナー（調整板）を駆使して一台一台の高さ・傾きをミリ単位で微調整。前後の通り（並び）と高さを完全に一致させる、職人の執念とも言える精密なレベル出しを行いました。

■ 工事内容の詳細
搬入・養生: ビル13階への揚重後、完成済みの店舗内装や高級カウンターを傷つけないよう徹底的に養生。
カウンター越え作業: 重心に注意しながら、300kg超の鉄板グリルを1台ずつ慎重にカウンター越しに搬入。
高精度レベル調整: レーザー墨出し器を使い、全体の水平と直線的な並びを何度も計測・微調整。
据付固定: 10台全ての面（つら）が完璧に揃った段階で、しっかりと固定。

■ 施工結果
カウンターや周囲の内装に一切の傷をつけることなく、全10台の据付を完了いたしました。下地の悪さを完全にカバーし、10分割されているとは思えないほど、まるで「1枚ものの見事な大鉄板」のような美しくフラットな仕上がりを実現。お店の顔にふさわしい、最高品質の施工をお届けすることができました。

この事例は、「内装が仕上がった後の制限がある現場」や「見た目の美しさが求められる高級店舗」のオーナー様・元請け業者様にとって、非常に強い安心感を与える実績になりますね。